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食療二：花生魚頭湯
書名：《湯.茶良品──中醫教你調養臟腑療方》
不管是年輕人還是長者，每一個人都希望自己頭腦靈活、記憶力好。中醫認為腦為元神之府，位居頭顱之中，由精髓彙集而成，又稱「髓海」。而髓由腎精所化生，通於腦。若先天不足，腎精虧虛；又或年紀漸大，腎精虧衰，都會影響頭腦思考和記憶力。
腦部是人體的生命中樞。腦功能退化，不僅思維遲鈍、記憶力差，還是視聽障礙性疾病，甚至是中風的發病基礎。從「頭」開始保健，使「腦」有所養，自然頭腦清靈、耳聰目明。
文／梁浩榮醫師《湯.茶良品──中醫教你調養臟腑療方》
〈補腦──核桃和花生〉
核桃肉是傳統補腦益智食品，富含不飽和脂肪酸、磷脂及多種維他命，能促進大腦神經發育，並消除大腦疲勞和提高記憶力；桑寄生與枸杞子則是補腎養肝的常用藥材，有補血益精生髓之效；配合桂圓肉安神養血、瘦肉健脾補虛。諸物合用煲湯，老少皆宜飲用。
出版社／天窗
功效：補腦益腎、消除大腦疲勞。
做法：將魚頭、瘦肉洗淨切塊，連同其他材料放入瓦鍋內，酌加適量清水，用大火煲滾後改用細火煲1.5小時，加少許鹽調味即成。
做法：先將瘦肉洗淨切塊，再連同其他材料放入瓦鍋內，酌加適量清水，用大火煲滾後轉用細火煲1.5小時，加少許鹽調味即成。
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用法：飲湯食肉，每周2至3次。
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▲滷花生，有「長生果」之稱的花生，富含磷脂及多種維他命，能延緩腦退化與增強記憶力。（圖／記者陳睿中攝）
近年致力於內分泌疾病、婦科腫瘤及月經病研究，在藥膳、食療與茶療方面亦有深入探索。主編及參編著作有《婦科調經良方》、《茶療良方》、《戰勝甲狀腺病－中醫治療調理與藥膳》、《中國茶療學》、《專家談中醫食療與養生》。
材料：瘦肉250克、核桃肉30克、枸杞子20克、桑寄生15克、桂圓肉15克
▲中醫認為腦為元神之府，又稱「髓海」。而髓由腎精所化生，通於腦。若先天不足，腎精虧虛；又或年紀漸大，腎精虧衰，都會影響頭腦思考和記憶力。（圖／達志示意圖）
用法：飲湯食肉，每周2至3次。
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食療一：核桃桑寄生湯
花生有「長生果」之稱，富含磷脂及多種維他命，能延緩腦退化與增強記憶力；菟絲子與黑芝麻有滋補肝腎、益精補血功效。配合生薑與蜜棗調和湯味、鯇魚頭與瘦肉補腦健脾。全方收到益腎補腦、改善記憶力之效。
功效：延緩腦退化、增強記憶力。
▼中醫師梁浩榮致力臨床診症、研究與教學二十餘載，《湯.茶良品》這本書為深入探討藥膳、食療與茶療之效用，將中藥調補療方，簡而化之。（圖／天窗出版社提供）
材料：鯇魚頭1個、瘦肉150克、花生50克、黑芝麻20克、菟絲子15克、生薑2片、蜜棗1枚
作者：梁浩榮醫師
作者簡介：
梁浩榮醫師，香港浸會大學中醫藥學院一級講師、香港註冊中醫、中國執業醫師。
畢業於廣州中醫藥大學，從事中西醫臨床、研究與教學工作二十多年。曾任職於廣東省中醫院珠海醫院內科、急症室及重症監護室，擅長以中醫藥治療甲狀腺病、婦科病、中風及糖尿病。發表專業學術論文二十餘篇，主持及參與多項醫學研究課題。
現任教於香港浸會大學中醫藥學院，推廣普及中醫藥教育，提倡「未病先防、既病防變、病癒防復、先時治療」之治病保健理念，並付諸於臨床服務之中。
因此，補腦應先補腎。當腎精充旺，腦髓得以濡養，則思考敏捷、記憶力過人。日常採用食療湯水或茶方調理，有助補腦和提高記憶力，平時也適宜多食核桃、枸杞子、花生、腰果、桂圓肉、酸棗仁、黑芝麻等有補腎補腦功效的食物或藥材，讓健康快樂的人生從「頭」開始。
▲圖為「核桃桑寄生湯」食譜，此有補腦益腎、消除大腦疲勞的功效，老少皆宜飲用。（圖／天窗出版社提供）
★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday東森新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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▲中醫師梁浩榮建議，平時也適宜多食核桃、花生等有助補腦和提高記憶力，以及補腎補腦功效的食物。（圖／天窗出版社提供）
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